Škola kuhanja

  • Svetvinčenat, Croatia
  • Autohtona kuhinja

Stancija 1904 nadaleko je poznata po svojim školama kuhanja a glavno polazište je autohtona istarska kuhinja, pa se stoga na meniju nalaze domaći kruh iz krušne peći sa začinskim travama, ručno rađene tjestenine s tartufima, šparogama, gljivama i različitim mesnim umacima, maneštre, istarska supa te tradicionalne slastice koje su tematski podijeljene na četiri godišnja doba, podjednako obrađujući “plavu” i “zelenu” kuhinju i njegujući načelo korištenja samo onih namirnica koje priroda nudi u određenom periodu godine.

Drugo pravilo škole kuhanja jest korištenje lokalnih proizvoda koji se nabavljaju od malih proizvođača iz Istre.

Share